niedziela, 20 sierpnia 2017

Cukierachy rozdane ! - wyniki

Witajcie,

pogoda za oknem dość smętna. Choć ja nie narzekam, deszcz pojawił się w idealnym momencie. Tuż po skoszeniu pastwiska.Teraz może znów rosnąć świeża trawa dla naszych kózek. Zdradziło nas niebo które posiało obiecujące kolory na zachodzie wczoraj. Niestety zmiana nie nadeszła. W sumie pierwszy raz nie udało mi się trafić w odczytaniu znaków natury.

Na szczęście udało i się zebrać sierpniowe zioła przed deszczami. Najbardziej zależało mi na żółtlicy. Będzie z niej maść na bazie koziego masła i nalewka.

Na podwieczorek upiekłam drożdżową struclę, twarożku u mnie nie brak a smak upieczonej drożdżówki z serem wynagrodzi wszystkie smutki.

Niedzielny spokój za oknem deszcz a ja losuję któż to ma wygrać Cukierachy w Powrót do tradycji...




 Serdecznie gratuluję kabun, napisz do mnie na email adres wysyłki. Oby smakowało !
Pozdrawiam niedzielnie.

niedziela, 6 sierpnia 2017

Wiele do szczęścia

Wiele do szczęścia nie jest mi potrzebne. Wystarczy to co robię, wystarczy jak żyję. Przez ostatnie trzy lata przeszłam wiele, ciężka była to droga do tego by móc wreszcie poczuć się szczęśliwą. Nie chcę wracać do przeszłości, nigdy nie żałuję tego co zrobiłam i jaką drogą poszłam. Nie biję się w pierś że skręciłam nie w tą alejkę życia co trzeba. W życiu potrzebne jest wszystko, chwile radości i cierpienie. Dobre wybory i te złe. Czasem pytają mnie bliscy czy nie żałuję, że podjęłam taką a nie inną decyzję , czy nie żałuję że poszłam tą drogą. Za każdym razem mówię, że absolutnie nie żałuję. Nie żałuję niczego. Jestem wręcz szczęśliwa, że będąc po trzydziestce wiem ile już osiągnęłam, ile straciłam i ile przede mną. Nie boję się żyć , nie boję się ryzykować. Boję się tylko, że nie zdążę osiągnąć tego co zamierzam. Nie spuszczam głowy przed życiem, wręcz patrzę mu prosto w twarz. Staram się żyć zgodnie z własnym sumieniem, z moimi ideałami. A czuję się najszczęśliwszą osobą gdy patrzę na kozy pasące się w sadzie, gdy świat różowieje. Stoję wtedy patrzę przed siebie i dochodzi do mnie jaką jestem szczęściarą, że mam to wszystko. I jestem z siebie dumna że ani razu nie zwątpiłam w to co robię. Świat ludzi wokół nas jest już tak okrutny, tak bestialski i ograniczony, że nie cieszy nic tak bardzo jak otaczająca nas natura.

piątek, 4 sierpnia 2017

Wspaniały początek dnia

Wyczułam smak ludzi w rejonie, absolutnie różni się od tego jaki mieli z rejonu Kłodzka. Tam lubili ostre smaki, wyraziste tu za to ludzie lubują się w delikatnych smakach. Przodują sery w zalewie toskańskiej, greckiej, tajskiej, rozmarynie z pieprzem cytrynowych, włoskiej a nawet w zalewie z trawą cytrynową! Oczywiście niezmiennie z czarnuszką i kozieradką , w sumie to chyba jedyny smak który łączy oba województwa. Lubię wyzwania, lubię eksperymentować z ziołami.


Powstał projekt na adaptację piwnicy pod dojrzewalnię serów pleśniowych. Już za 15 dni zaczynamy działać jeśli wszystko pójdzie z planem. Sery pleśniowe były zawsze  moim marzeniem i wyzwaniem. Taki mój  cel. Mam nadzieję, że nie polegnę. Utrzymanie niskiej temperatury i wysokiej wilgotności to nie lada problem. Nie każda piwnica się nadaje, nasza jednak wydaje się idealnie dostosowana. Zaczniemy od wylania posadzki a później już tylko z górki. Mam nadzieje że od września ruszę z produkcją serów pleśniowych. Jak na razie po nocach robię sery, w ciągu dnia temperatura zabija. Już nie wspomnę że miałaby negatywne działanie na sery ( brak klimatyzacji) ale dla mnie nie do wytrzymania. Nie narzekam lubię ciepło ale takie gorąco ewidentnie mi szkodzi na stawy. Jak wiadomo Rzds-owcy nie mogą się przegrzewać. Wczoraj także zrobiłam kilka litrów lodów waniliowych i czekoladowych oczywiście nie tylko dla nas ( bo własnej produkcji lody ze świeżej krowiej śmietany uwielbiamy!) ale także na zamówienia.

 Dla przyjemności kubków smakowych dzieciaków zrobiłam krówki. One czują różnice od tych kupnych :) Nie wiem nawet czy jest sens zapakować je w papierki :) Szybko pójdą :)

Dziś nasza kicia Figa zaczęła rodzić maluszki. To jej pierwszy i ostatni wykot. Po odkarmieniu maluchów odbędzie się sterylizacja. Chcieliśmy by choć raz poczuła się mamą, dla nas kilka kotów więcej nie ma różnicy wręcz przeciwnie na dużym gospodarstwie bez nich nie da się obejść.

Czwarty maluch własnie się narodził :)
Tym wspaniałym akcentem kończę post.Pozdrawiam wszystkich

wtorek, 1 sierpnia 2017

1 sierpnia

 Pierwszy sierpnia, połowa wakacji za nami. Nadeszły upały których tak wszyscy oczekiwali. Dla mnie takie gorąco jest zabójcze, choć kiedyś uwielbiałam to od dwóch lat ciężko znoszę. To, że gorąco, że skwar to naprawdę nie problem, za to stawy dają mi popalić. Po nocach nie mogę spać a w dzień jakby mnie ktoś przeżuł i wypluł. Przy takich temperaturach mleko przerabiam od późnego wieczora, serki nie zniosły by takich temperatur. Ostatnio zastanawiam się i planuję jak dostosować piwnicę pod sery pleśniowe, robienie serów podpuszczkowych czy dojrzewających stało się dla mnie rutyną. Chciałabym znów poeksperymentować, znów postawić sobie cel i wyzwanie. Sery pleśniowe są ogromnym wyzwaniem, może nie w wyrobie lecz w dostosowaniu dojrzewalni. Jak na razie testuję smaki serów w zalewie, widzę na tym obszarze mało kto lubi sery na ostro, co było normą woj. opolskim. Co region to inne smaki górują i inne preferencje na sery. Ciekawe jaką różnicę robi 200 km, inne miejsce i ludzie lubią dosłownie co innego.
\

Wracając do upałów kozy całymi dniami chowają się w stajni a jak już mają pojeść to tylko w sadzie lub na łące pod lasem. Tam niestety mnóstwo komarów które im dokuczają ale jest cień i chłód z lasu.
               
Porządkujemy sad, choć mamy wrażenie że pracy przybywa zamiast ubywać.

Jak na razie odpuściliśmy prace, wieczorami robimy tylko to co najpotrzebniejsze. A w ciagu dnia chowamy się w domu lub leżymy bykiem w basenie :) Pozdrawiam upalnie