wtorek, 31 stycznia 2012

Spacer dobry na wszystko

Dziś dzień był piękny, mroźny ale tak pogodny. Wyszłam więc z dziećmi i kozami na spacerek.Nie będę was zanudzać jak to cudownie po spacerować i powygłupiać się z dzieciakami, popatrzeć jak zwierzęta cieszą się swobodą i radość że coś sobie skubną .Pokaże wam to na zdjęciach :)
W stronę słońca :D

Od stodoły do brzozy to mój ogród warzywny co roku spędzam tu całe dnie i wszystko robię moimi rękami ,a jak widzicie jest sporo ziemi do obrobienia :)
No i jak zawsze wracam do moich kóz:)))

Czekoladowiec

To ciasto rozpływa się w ustach, jest wilgotne, ciężkie i zbite ale jeden kęs a człowiek zapomina o wszystkich troskach :) Wczoraj musiałam sobie taki sprawić, odreagować po tych owych stresach.... Czy się udało? Oczywiście jest lekiem na każdą chandrę :D

Przepis na ciasto

Stadniki na brytfankę okrągłą o wymiarach średnicy 24 cm
200g mąki pszennej
pół łyżeczki sody oczyszczonej
50g kakao
275g cukru (ja daje 200g)
175 g masła miękkiego
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
80 ml kwaśniej śmietany
125 ml wrzącej wody
200 g czekolady pokrojonej na kosteczkę

Na syrop

1 łyżeczka kakao
125 ml wody
100g cukru
25 g ciemnej czekolady do pospania lub ewentualnie wiórki kokosowe lub orzechy

Do miksera wsypać mąkę, sodę,kakao,cukier,masło,jaja,ekstrakt,śmietanę. Wszystko powoli miksować a następnie powoli wlewać wrząca wodę.Na koniec wsypać czekoladę pokrojoną w kostkę i wymieszać. Ciasto przelać do brytfanki wysmarowanej uprzednio masłem lub margaryna.Piec w 170 st.C 60 min do tzw. suchego patyczka.
20 min przed końcem pieczenia przygotować syrop.W garnuszku zagotować wszystkie składniki aż cześć wody wyparuje i zrobi się gęsty syrop.Polewać ciasto syropem po wyjęciu z piekarnika a gdy ostygnie masa posypać czekolada lub wiórkami.
Smacznego ....

poniedziałek, 30 stycznia 2012

Cieniutki chlebuś i zazdroska

Za prośbą męża upiekłam dziś cieniutki chlebek :) zamiast uformować z niego spory bochenek to rozłożyłam go na dużej brytfance. Mój ślubny uwielbia taki cienki chleb bo moczy go w zupie lub bezpośrednio moczy w dżemie co działa mi na nerwy :D





A tu zakończona moja zazdrostka do regału pod blatem kuchennym :) Taka moja prywatna wieś w kuchni ;)

Ta plamka na górze to rękodzieło mojego synka, zdolny chłopak mama musi prać :)

Indyk w pieprzu cytrynowym :)

Indyk ma to do siebie że nie jest łatwy do przygotowania często wychodzi twardy a przede wszystkim taki który jest ze swojego chowu jak moje. Znalazłam na niego sposób by był miękki i aromatyczny aż do kości. Zanurzam go w solance na przy najmniej 12 godzin ja tym razem zrobiłam pierś z indyka ( a była naprawdę duża 2,5 kg) i przed skrzydła a jak to się nazywa fachowo nie wiem :)

Solanka musi być naprawdę solna,dodaje do wody nie chlorowanej tylko przegotowanej wystudzonej ( zimnej) sól do momentu jak widzę, że sól nie jest w stanie się już rozpuścić. Zanurzam w niej mięsko i wstawiam do lodówki na całą noc.Na drugi dzień tuż przed wstawieniem go do piekarnika posypałam na oko papryka słodką,majerankiem i sporo pieprzu cytrynowego. Wkładamy do naczynia żaroodpornego lub jak ja do małej gęsiarki podlewamy olejem dolewamy wody ( tak nie dużo) i wrzucamy pokruszoną kostkę drobiową.Przykrywamy i pieczemy w 200 stopniach Celsiusza. Pieczemy na oko jak komu się podoba, ja lubię przypieczone ale wilgotne żeby nie były suche co chwilę zaglądałam i dolewam wody. Wyszedł niebo w gębie :D
Dlaczego pieprz cytrynowy ? Ostatnio byłam w Realu i szukając zwykłego czarnego spostrzegłam cytrynowy. Tak sobie pomyślałam wezmę może kiedyś się przyda :) I przydał i to był świetny pomysł dodać go do indyka bo naprawdę wyszedł super:)
Smacznego :)

niedziela, 29 stycznia 2012

Te które mają swą duszę

A o to kilka staroci z których zrobię coś pięknego za pomocą własnych rąk  ;)


Przy tej szafce będzie trochę pracy, najpierw muszę zorientować się jak wygląda renowacja takich mebli. Lite drewno ale widać ubytki trzeba będzie nad tym popracować ;) Jak się ktoś nad tym zna z miłą chęcią poczytam rady w komentarzach :D



Słynne walizki drewniane pełne książek :)

A teraz mam do was pytanie :) Jak myslicie jak mozna wykorzystac te stare torby??Macie jakiś pomysł? Czekam na ciekawe pomysły w komentarzach...
Pozdrawiam






Księgi z walizki

W dziadkowych rzeczach w starej walizce znalazłam skarby w postaci książek z XX wieku może to nie literatura piękna ale książki to Skarb nie ważne jaką mają wartość....




Ta książka zachwyca trochę zniszczona ale z 1933 roku więc co się tu dziwić swoje przeżyła, przynajmniej kilkadziesiąt rąk....

czwartek, 26 stycznia 2012

Babeczki dla dużych i małych :) przepis

Ciasto biszkoptowe:
6 jaj białka i żółtka rozdzielić
3/4 szklanki mąki tortowej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
dodatkowo budyń ugotowany,owoce z puszki lub świeże i galaretka 

Mąki mieszamy wraz proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu ubijamy mikserem białka na sztywną masę ze szczyptą soli.Do ubitej masy z białek dodajemy mąki z proszkiem i żółtka.Nie miksujemy tylko delikatnie łączymy składniki łyżką lub widelcem. Przelewamy ciasto na foremki lub do blachy muffinkowej do 1/3 wysokości ( wcześniej smarujemy masłem formy) pieczemy w 180 stopniach około 15 min . Do zarumienia się babeczek. Babeczki po ostudzeniu polewamy letnim budyniem nakładamy owoce i zalewamy galaretką :)
Smacznego :)

Na pocieszenie

Moje babeczki dla dużych i małych na pokrzepienie po niedoszłym chlebku :) A że zakwas musiał na nowo ruszyć i za nim zaczyn dojdzie do siebie, chciałam nacieszyć oko i podniebienie o to tymi frykasami :D



Nieszczęścia chodzą parami

No i tak dzisiejszy bilans dnia wyszedł fatalnie. Koleżanka straciła dziś dwoje koźląt:(
Tomek ze złymi wieściami z pracy przyszedł, o mało zawału nie dostałam. .Sytuacja  w pracy taka: 2 zwolnionych, 2 na przymusowy nie płatny wysłanych, 2 bez wypłaty na koniec miesiąca. W tych dwóch ostatnich mój Tomasz...... Zawał miałam na bank, no cóż szef chce udowodnić mu coś czego nie zrobił.Szuka dziury w całym. Przyszedł podłamany, nie to za słabe słowo po prostu załamany psychicznie. W pracy nerwowo istny mętlik. No cóż chyba przyszły miesiąc trzeba będzie" głodować" jak tu przeżyć gdy się nie ma pieniędzy. Pociesza mnie fakt taki że mam te swoje zwierzaki więc jakoś dotrwamy. Miejmy nadzieje, że szef wreszcie odpuści i da spokój porządnym ludziom a weźmie się za tych oszustów co koło jego kieszeni siedzą.
Na domiar wszystkiego z nerwów chleb mi nie wyszedł :( pierwszy raz w mojej przygodzie z pieczeniem od ponad roku chleb nie wyszedł. Patrze właśnie na niego jak się piecze i nie rośnie wcale, a zawsze rósł jak na drożdżach. No ale nic z tym już nie zrobię :( Mimo wszystko podam wam przepis a następnym razem wkleję zdjęcie chlebka no chyba że ten jakimś cudem pójdzie w górę......
                                                   Polski Chleb Wiejski 
Zaczyn
30 g ( 2 łyżki) zakwasu

3/4 szklanki letniej wody
175 g białej mąki żytniej chlebowej ( nie żurkowej)
Składniki na zaczyn dokładnie wymieszać.Ma powstać gęsta pasta. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu w kuchni na 12 godzin.Zaczyn powinien się podwoić.

Ciasto właściwe
cały zaczyn
325 ml letniej wody
500 g mąki pszennej chlebowej ( ja używam tortowej)
1 i 3/4 łyżeczki soli
Do zaczynu dodać wodę, sól, mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać.Przełożyć na stolnice i podsypując mąka wyrabiać 30 min bez przerwy.

Następnie czysta miskę spryskać lub wysmarować cienko olejem i włożyć ciasto do miski przykrywając folią.Odstawić na 3 godziny.W połowie wyrastania wyjąc ciasto rozciągnąć i złożyć jak kopertę.Następnie włożyć do miski i przykryć.
Po 3 godzinach uformować bochenek w koszyku do wyrastania lub na blachę wyścielaną papierem do pieczenia.Pozostawić pod przykryciem na 1 godzinę i 15 min.

Wyrośnięty bochenek przekładamy na rozgrzany blat w piekarniku wyłożony papierem do pieczenia szybko naciąć i piec w 230 stopniach przez 40min.Piec do momentu jak się zrobi ciemno brązowy. Wraz z bochenkiem do piekarnika włożyć naczynie żaroodporne z 1 szklanką wody.
Smacznego :)

Jutro na nowo będę robić chlebek wiec już odołożę stres i nerwy i bardziej się przyłożę to wkleję zdjęcia :)
Na pocieszenie wkleję sobie zdjęcie moich jajeczek które kurki noszą mi bez przerwy :) Dodam jedną radę że jeśli kury w zimę nie noszą jaj trzeba rzucać im surowe buraki ćwikłowe pokrojone na 4 kawałki. Skutkuje na 20 kur mam codziennie 15-18 jaj :)


Ciężki był ten mój dzień same złe wiadomości :(

środa, 25 stycznia 2012

Coroczny stres

Dziś mam posępny humor. Zaczyn czeka na moje działanie a mi się wszystkiego odechciewa. U Tomka znów problemy w pracy, jak co roku przechodzimy to na nowo. Styczeń miesiąc zwolnień i szukania dziury w całym. Nie mówiąc już że współpracownicy "koledzy z pracy" robią wszystko by na kogoś coś znaleźć. Taka przepychanka " ja znajdę na ciebie dowód że kręcisz to ty wylecisz a nie ja". Co za dziwne myślenie nie potrafię tego zrozumieć zamiast się wspierać i pomagać sobie na wzajem by tylko nikt nie został zwolniony to każdy podkłada sobie pod nogi kłody.Od 5 lat nie pracuję etatowo  "nie pracuje" to do mnie nie pasuje, w domu ciągła praca, z dzieciakami zamieszanie a mając dwa małe szkraby nie jest prosto. Ja widzicie ja zawsze coś znajdę sobie do roboty a w stajni i oborze kilka razy dziennie czeka na mnie obowiązek. Tym bardziej że ja nie umiem sobie odpuścić, powiedzieć "ehh za godzinę" lubię mieć wszystko pod ostatnim guzikiem zapięte. A ten mój Tomasz męczy się z tym całym stresem chodzi napięty. Wczoraj miał urodziny skończył 30 lat a czasem mam już wrażenie że 40-stka mu minęła ;) Marzy mu się własna firma budowlano-remontowa ale w pojedynkę nie jest to proste, a w tych czasach ciężko zaufać komuś choć na 50%, może to sceptyczne myślenie ale ja bym polemizowała :) Bo jednak najlepsi przyjaciele nas potrafią oszukać a co jeszcze znajomi.
Tak właśnie zaczyna nam się co roku Nowy Rok -szarpanie i nerwy. Niestety ale życie rodzinne podupada gdy człowiek taki znerwicowany :( Trzymajcie za nas kciuki byle by to przetrwać i znów zacząć żyć na spokojnie....Skromnie ale spokojnie.....

Pieczenie chleba na zakwasie. Krok po kroku

Zakwas do chleba gotowy :) Dochodził do siebie 4 dni codziennie dokarmiany ....


Teraz tylko zaczyn na noc i jutro wyrabianie. Ciasto chlebowe ma to do siebie że lubi jak się je "pieści" więc wyrabianie przez 30 minut bez przerwy czasem mnie zniechęca,ale w tym czasie można  parę spraw przemyśleć :D Jutro znów rozniesie się po domu ten piekny zapach a ja znów się rozmarzę...

Przepis na Zakwas:
pół szklanki wody letniej mieszamy z połową szklanki mąki razowej pszenno-żytniej chlebowej.
Używam tylko tej mąki na zakwas gdyż próbowałam wszystkich innych i zakwas się albo psuł lub po prostu okrutnie śmierdział

Mieszamy mąkę z wodą w słoiku litrowym dokładnie aż wyjdzie nam masa podobna do konsystencji gęstej śmietany. Przykrywamy folią i odstawiamy w cieple miejsce, ja trzymam na kaloryferze. Codziennie dokarmiać zakwas taka samą proporcją ( pół szklanki wody i mąki) po 4 dniach zakwas gotowy. W sytuacji gdy na zakwasie pojawi się pleśń lub zakwas będzie pachniał naprawdę okrutnie zakwas trzeba wylać i zrobić nowy. Choć mi się to z tą mąką nigdy nie zdarzyło
A o to zaczyn :) Ustawiam go w najcieplejszym miejscu w domu owijam folią a jutro będzie go pełna misa :)
Jutro podam przepis na chlebek i dodam kilka zdjęć tej upieczonej piękności szkoda, że nie mogę przesłać wam zapachu ....

wtorek, 24 stycznia 2012

Utrapienie z braku pracy

Każdy by pomyślał, że zamiast gospodarstwa zachciało mi się etatu ;) Nie nie ja po prostu na etat się nie-nadaje. Nie z lenistwa czy próżności raczej z brakuj jednej podstawowej funkcji przetrwania wśród dużego skupisku ludzi i niestety współpracować to ja nie umiem . Oczywiście na własnych warunkach to ja i góry będę przenosić ale na czyiś to już trudny orzech do zgryzienia. Wracając do tematu , na dworze plucha nic konkretnego zrobić nie można choć ręce mnie świerzbią ;) Zabrałam się za zmiany w domu. Nie znoszę stabilności meblowej więc z braku laku muszę radzić sobie z tym co mam no i ruszyć własną kreatywność. Nowoczesne meble i cale wnętrza działają na mnie jak "płachta na byka" więc jak się domyślacie kocham
Styl RETRO i Antyki i trochę styl wiejski. Najchętniej zakupiłabym stare meble, witryny, komody i kredensy a wszystko ustawiła pod tłem białych ścian. Niestety antyki to wydatek dla koneserów nie dla normalnego prostego człowieka. Szukam więc okazji ale jak na dzisiejszy dzień wykorzystałam kilka zbędnych rzeczy starych zniszczonych by ozdobić te nowe działające mi na nerwach ;)
Z nowoczesnej lampy  której nie mogłam znieść ;) zrobiłam to :
Wystarczyło dobrze dociąć stary szalik, zszyć i zawiesić na stelażu. Dodatkowo powiesiłam na nim mój stary wisiorek ślubny, który leżał już kilka lat w pudełku głęboko w szafie :D
Z starego bolerka i różyczek ślubnych do włosów ozdobiłam zepsutą lampę kuchenną
Wygrzebałam kilka staroci i po oczyszczeniu przyozdabiają teraz moje kuchenno- jadalniowe wnętrze





Przedmioty wykonane poniżej są przez mojego Śp. wójka który kochał rzeźbić w drewnie :)


Z małych drobiazgów jak kasztany girlandy troszkę świerku z mojego ogrodu zrobiłam świecznik który nadaje blasku kuchni i mojemu obrusowi który wykonałam jak miałam 16 lat i był to mój debiut w tak dużych szyciu i wyszywaniu :)
Zabawę w haftowanie, szycie i wyszywanie mam po mojej babci która wciągnęła mnie w ta pasje gdy miałam 7 lat :) A kobieta wymagająca była "albo robisz coś dobrze albo wcale '. Pierwszy mój obrazek wyszyty na próbę czy nadaje się do dalszej nauki ;) Uffff test przeszłam a obrazek zostawiłam na pamiątkę

A to zeszłoroczna praca na zimowe dni, jeszcze tylko nie znalazła miejsca w ramie czeka jak się wybiorę i zakupie a będę mogła zawiesić na wieczne oglądanie ;)

Skromnie powiem, że uszyłam tą zasłonę sama choć to była moja nauka szycia na maszynie. Chyba jakiś ukryty talent mam, choć raczej myślę że to genami po babci na mnie przelazło heheheh
W domu mam skromnie ale przytulnie, nie lubię nadmiaru i niedomiaru. Takie wypośrodkowanie choć marzę skrycie o wspaniałych antykach i na dniach dostane kilka pięknych rzeczy w spadku na wzbogacenie moich katów i kącików.Obiecuję wkleję zdjęcia ;)

I tak wypełniam sobie dzień pracą, chyba to pracoholizm ale jeśli mi nie szkodzi tylko dodaje uroku to chyba nie takie złe uzależnienie ehheh :)
Co do chlebka zakwas prawie gotowy jutro zrobię zaczyn wkleję zdjęcia a po jutrze podam Wam przepis i zdjęcie pięknisia :)





sobota, 21 stycznia 2012

Frustracja

Dziś dzień w którym uczucia negatywne mną trzepią..... Czuje taką ogromną frustrację że nie jestem wstanie pomóc mojej znajomej w jej cierpieniu i walce o kozę..... Jestem wściekła na weterynarzy którzy nie mają bladego pojęcia o kozach i jak je leczyć....
Dlaczego koza jest dla większości oznaką biedy, nędzy? Dlaczego tak mądre, cudowne zwierzęta nie zasługują na szacunek i należną im opiekę ??!!! Weterynarze najczęściej porównują kozę do krowy i tak leczą nie mając świadomości, że ją w ten sposób zabijają.... Czuje się rozgoryczona całą tą chora sytuacją w Polsce.
Może ktoś nie wie ale kozy są ogromnie uczuciowe potrafią przywiązać się do człowieka jak najwierniejszy pies.Dają nam mleko które w składzie jest prawie identyczne jak nasze mleko z piersi. dzięki niemu nasze dzieci nie mają alergii są zdrowsze i wchłaniają je lepiej niż krowie. To nadal nie umiemy obdarować je szacunkiem? Czy zawsze zwierze hodowlane jest tylko mięsem i mlekiem ? Nikt nie jest wstanie spojrzeć na nie jak na siebie w lustrze?
Znam wspaniałych ludzi co kochają swoje zwierzęta walczą o nie i ich zdrowie i mają do siebie żal jak coś idzie nie tak. To znaczy że są słabsi? Bo nie potrafią myśleć o zysku i skazują się na straty ? Myślę, że mają duszę bielszą od mleka i ich kozy zawsze będą z nimi po drugiej stronie.

piątek, 20 stycznia 2012

Trochę o mnie....

Tak opowiadam o moim życiu więc pomyślałam by przybiżyć wam moją osobę :)
To, że mieszkam w Borownie to już wszyscy wiecie, że jestem DUMNĄ PANIĄ DOMU I ŻONĄ, MATKĄ I GOSPODARZEM to chyba też zdążyliście zauważyć.Ale nie poznaliście moich towarzyszy życia.  A o to moja ukochana rodzina:

Wspaniały mąż i wykonawca moich wszystkich szalonych planów, majsterkowicz i utalentowany budowlaniec "samouk"
Moja 4-letnia córcia Wiktoria i 2-letni synek Borys

















Do niedawna skupiałam się na wielu sprawach związanych z domem, ogrodem na dzieciach czyli wszystkim co nie dotyczyło konkretnie mojej osoby. Po 5 latach przechodząc do kotłowni uderzyłam się w czoło o ramę drzwi i dostałam olśnienia. Trochę olśnienie mnie kosztowało co tu tłumaczyć bolało jak ch......a , no ale pozytywne były skutki niefortunnego uderzenia :) Postanowiłam, że pójdę do szkoły. Tak, tak ja 29 letnia baba będę uczyć się z małolatami. :D
Kierunek Technik Weterynarii, tak dumnie to brzmi. Mam do tego powołanie przynajmniej w to wierze. Czekam tylko na telefon ze szkoły, że grupa zebrana i od 1 lutego napis "uczennica" na czole.

Na posterunku.....

Można dużo opowiadać jak to cudownie mieszkać na wsi. Pełna swoboda kawałek podwórka mierzący 2200m2 na którym można robić co się chce. Ale czy zawsze jest tak pięknie?....Najgorzej gdy trzeba zadbać o ten kawałek ziemi a po wielkich trudach i przelanym pocie, zimą jak śnieg stopnieje nie widać już nic pięknego tylko brzydki obraz wystających kijków z ziemi. Zima to ciężki okres dla "wieśniaków"( bez obrazy dla ludzi żyjących na wsi, to dla mnie duma być "wieśniakiem") napalić w piecu, trzeba samemu przytachać drewno i węgiel.Spacerowanie co 2 godziny do zwierzaków przez śnieg, zamieć aż się czasem odechciewa.
I takie oczekiwanie co wyniknie znów do remontu, naprawy.
Dziś przez tą pluchę błoto przy budynkach zwierząt no i zaliczyłam dwa razy glebę, ubranie do prania i obolały tyłek ;) Siedzę teraz tylko przy notatkach i planach budżetowych na nowy okres remontu i planów zagospodarowania ziemi. W Toto Lotka muszę zacząć grac ;) Od marca zacznie się oranie pola, sianie wysokiej jakości trawy pastwiskowej, posadzę kilka krzaczków owocowych dla kóz może brzoza energetyczna? Nie wiem na razie plany a jak z realizacją, zobaczymy. Przede wszystkim muszę ogrodzić pastwisko bo watahy dzikich psów robią mi tu spustoszenie. Musze ciągle być na posterunku latać na pole i doglądać kozy co chwile, a mając tyle dodatkowych obowiązków ciężko to pogodzić. Poza tym paść kozy na łańcuchu ? Nigdy więcej !!!!! To już przeszłość teraz pełen luksus. Co do luksusu to Tomek już pyta kiedy Jakuzzi i Saunę dla kóz ma budować hehehe No nic, wiem jestem przesadna z dogadzaniem moim ulubieńcom. Trzeba trochę przystopować ;) 
Cały sezon letni 2011 toczył się wśród remontów, rozbieranie starej walącej się obory
Jak tylko zakończy się w tym roku remont odetchnę z ulgą. Ma być w tym miejscu taras do połowy zadaszony, z pięknymi pnącymi kwiatami,donicami na murkach gdzie kwiaty ozdabiać będą wejście. Duże plany ale nie spocznę póki nie będą zrealizowane....Po zakończeniu wkleję zdjęcia :)
Tak to jest mieć dom, ciągłe remonty i co chwilkę coś się psuje......

czwartek, 19 stycznia 2012

Pasje i inne używki ...

Zainteresowań mnóstwo, wybitnego talentu zero. Oficjalny bilans :) No cóż, można zawsze popróbować.Specjalistką nie będę ale przynajmniej się uczę no i może trochę staram. Szydełkowanie,wyszywanie,szycie,malowanie,gotowanie,pisanie to wszystko tylko starania w byciu choć trochę WYBITNĄ.........Za to pieczenie tortów to moja pasja i czasem grosz do kieszeni wpadnie.Choć największymi wielbicielami są moje dzieciaki, uwielbiają wybierać co mama im na urodzinki upiecze.
Biedroneczka


Urodzinowy torcik mojej Córci
Motylek-tak wiosennie
Ulubiona Ciuchcia TOMEK dla synka
Samochodzik