Dżem dyniowy - przepis

Witajcie bardzo was przepraszam że dopiero teraz ale mam ciągły problem z moim staruszkiem kopem który musi zostać jak najszybciej wymieniony na lepszy nowszy model. Naprawa się nie opłaca koszt był by większy niż zakup nowszego używanego ehehhe :) Dziś udało mi się go ruszyć i jak na razie nie pada więc wykorzystam sytuację i napisze przepis na ten pyszny dżemik.

Składniki

• 2 kg dyni
• 350-450 g cukru
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka cukru z wanilią ( ja przygotowuję to sama ścieram laskę wanilii do słoiczka z drobnym cukrem wymieszać i zostawić na dwa dni)  
• dwie galaretki cytrynowe lub pomarańczowe

Dynię obieram ze skórki. A potem kroję w niewielką kostkę. Wkładam do garnka, dodaję sok z cytryny do tego cukier i gotuję. Kiedy dynia zmięknie to rozgniatam ją lekko ugniataczem do puree, doprawiam cukrem waniliowym i jeszcze ewentualnie dodaję cukru do smaku.Na koniec odstawiam z gazu i dodaję galaretki energicznie mieszając.
Nakładam do gorących, wyparzonych słoików. Ja słoiki zawsze „wyparzam” w piekarniku nastawionym do 100°C przez kilkanaście minut.
Po nałożeniu dżemu czyszczę rant słoików spirytusem, zakręcam i wstawiam do piekarnika ustawionego na 80 stopni i pasteryzuję 60 min.. Smacznego.Wybaczcie że bez zdjęć ale mój dziadziuś tego nie udźwignie :) Pozdrawiam i miłego weekedu życzę.
Ps. cieszę się, że do wielu osób paczki doszły nie uszkodzone jednak te osoby które otrzymały zniszczone słoiczki czy wiklinowe ozdoby prześlę jak najszybciej będę mogła nowe.

Ciężka praca sie opłaca

Na gospodarstwie każdy ma swoje obowiązki. Czym ja się zajmuje dobrze już wiecie, za to mój ślubny prac ma nie mało. Oczywiście zdaje sobie sprawę, że to moja winna ale jeśli on godzi się na moje szalone pomysły ? :) Co ja wam będę opowiadać wystarczy spojrzeć na zdjęcia ...

Dziś niedziela, dzień szczerego lenistwa ... choć nie dla mnie jak zawsze trzeba ugotować obiad i oczywiście dalsza praca ze słoikami. Robię ogórki inaczej niż zwykle się robi. W sosie ketchupowym. O to przepis dla zainteresowanych


Składniki:

3 kg ogórków gruntowych

Zalewa:

3 szklanki wody,
3/4 szklanka octu,
3/4 szklanki cukru,
8 łyżek pikantnego keczupu,
3 płaskie łyżki soli kamiennej.

Przyprawy:
Ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca, pieprz.

Wykonanie:

Ogórki obieramy ze skórki i wydrążamy nasiona, miąższ kroimy w plastry grubości 0,5 cm lub paski. Solimy 2 łyżkami soli i odstawiamy na godzinę.

Po tym czasie ogórki układamy w słoikach i do każdego dodajemy przyprawy:
liść laurowy, gorczycę, pieprz oraz ziele angielskie.

3 szklanki wody zagotowujemy z cukrem, octem i łyżką soli. Po przestudzeniu dodajemy keczup i dokładnie mieszamy. Zalewą zalewamy ogórki, zakręcamy słoiki i pasteryzujemy około 5 minut.
Ja pasteryzuje w piekarniku, wstawiam słoiki do zimnego piekarnika nastawiam piekarnik od góry i dołu na 130 C i pasteryzuję 60 min.

Słoikowo (z przepisem)

Zasypuję Was moimi postami ale w sumie czemu nie ?/ ;) Zaczął się okres na robienie weków.... ja siedzę teraz w kabaczkach i ogórkach. Bardzo lubię dodawać do kiszonych ogórków liście wiśni :) Kabaczki marynuję w plastrach także lekko gotuję w kostkach i zamrażam gdyby przyszła chęć na leczo zimą ;)

Kabaczek marynowany:
Składniki:
- kabaczek
- 2-3 ząbki czosnku
- koper
- korzeń chrzanu
Zalewa:
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- pieprz ziarnisty
- 6 szklanek wody
- 1 szklanka octu
- 0.5 szklanki cukru
- 1 łyżka soli

Sposób przygotowania:
Zaczynamy od zalewy: w garnuszku gotujemy wodę, wrzucamy do niej liście laurowe i ziele angielskie, następnie pieprz, ocet, cukier i sól. Doprowadzamy zalewę do wrzenia. Teraz myjemy i kroimy kabaczka. Układamy go w słoiku razem z kawałkiem korzenia chrzanu, koprem i czosnkiem.Zalewę wlewamy do słoików i pasteryzujemy.

:) Pozdrawiam